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活き毛ガニに関しては、きちんと浜に足を運び、選りすぐって仕入れを決めるため、手間も費用もそれなりに必至です。そのために、通販で活き毛ガニをおいている店はないようなものです。概ね毛ガニは、甲羅の大きさが11〜13cm程普のそんなに大きくないカニで、水揚げをスタートした時は、紫色に近い色の褐色となっているのですが、湯がいた後には素晴らしい赤色に変色するはずです。冬のグルメの代名詞タラバガニを最高水準で水揚してるのは自然も豊かな北海道という結果です。
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そうしたことから、良質なタラバガニは、北海道から直送という通販からお取寄せするのが最も良い方法です。すぐになくなる新鮮な毛ガニを存分に味わいたい、そういう方は速攻かに販売の通販でお取り寄せするのを忘れないでください。うっとりして溜め息が出るでしょう。お正月のおめでたい席に楽しさを加えようと鍋料理をするのであれば毛ガニを足してみたらどうですか?一般的な鍋も鮮明な毛ガニを入れると、一度に贅沢な鍋に変わるでしょう。北海道周辺ではカニ資源を保護しようと、エリアごとで毛ガニの収穫期間が設定されているので、年間を通して漁獲地をローテーションしながら、その身の締まっているカニを口にする事が可能だと言えるわけです。足が特徴のワタリガニは、カニ下目の内のワタリガニ科に類するカニの全体の名前で、我が国においては春から夏にかけて産卵するガザミや一年中美味しいタイワンガザミに代表される、種類の多いガザミ属を示す呼び名となっているのです。美味しいワタリガニを口にする時は「ボイルのみ」が究極の調理法です。

 

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若干口に入れにくいかも知れませんが、味噌や身の風味は、その他の上質な蟹に勝つ程の味覚を間違いなく持っています。メスのワタリガニは、冬場〜春場の間に生殖腺機能が充実して、お腹の部分にたまごをストックしています。口触りの良いたまごも召し上がれる味がはっきりとしたメスは、ビックリするくらい味わい深いです。花咲ガニについては他種のカニと比較したら数そのものが極少のため、水揚できる期間は7月〜9月ごろのほぼ3ヶ月と短く、従って、旬のピークが9月から10月のひと月とたったこれだけ?と驚くほど短期間です。漁期が決められていますから、ズワイガニの旬と言えるシーズンは、主に冬で、タイミング的にもお届け物や、おせちの種で役立てられている事でしょう。現に、カニときたら身の部分を食することをイメージしてしまいますが、ワタリガニだとしたら爪や足の身以外に、山盛りある肩の身やカニミソをいただきますが、何と言っても新鮮なメスの卵巣は珍品です。冬一番の味覚と言ったら絶対カニ。人気の北海道のとびきり旬の味を心ゆくまで噛み締めたいと頭に浮かんだので、通販で買って届けてもらえる、激安のタラバガニを探し回りました。ワタリガニと来れば、甲羅が強くて重く感じるものが選考時のポイント。そのまま温めても悪くないが、スパイスを効かせて焼いたりしても味わい深い。旨みのある身は冬に最適のチゲ鍋などに相性抜群です。「カニを家族で食べた」時に満腹感を体験したいならタラバガニで決まりですが、カニの特徴である素晴らしい味を徹底的に楽しめるのは、ズワイガニに違いないという特性があるのです。

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